Si le brasero est parfait pour saisir les viandes, il permet aussi de réaliser des cuissons lentes incroyablement savoureuses. Grace a une gestion maitrisée des braises, vous pouvez cuire des morceaux de viande … basse température, réaliser des légumes confits et même des desserts caramélisés au feu de bois. Le secret d?une cuisson lente réussie réside dans le contrôle de la chaleur. En espaçant les braises sous la plaque de cuisson et en ajustant la distance entre la source de chaleur et l?aliment, vous obtiendrez des plats fondants et délicieusement parfumés.
