Chaque type de bois a ses spécificités : chêne, hêtre, érable, bois fruitiers? Découvrez leurs différences et lequel choisir selon vos envies culinaires. Privilégiez les bois durs pour une combustion longue et homogène, et évitez les bois résineux qui d‚gagent trop de fumée et peuvent altérer le gout des aliments. Les bois fruitiers comme le pommier ou le cerisier apportent une saveur légèrement sucrée aux aliments, tandis que le chêne et le hêtre offrent une braise intense parfaite pour saisir les viandes et poissons.
